KEŞİF
Göktürk’de Yeni Yıl
Göktürk’te yeni yıl NEREDE KARŞILANIR?
Yeni Yılı Göktürk’te Karşılamak İsteyenlere Intown Önerileri
Yeni yılı Göktürk’te karşılayacaklar… 31 Aralık gecesi birbirinden keyifli mekanlar sizleri bekliyor olacak.
Canlı müzik ve DJ performansı
Yılbaşı gecesi müziksiz olmaz diyenler… Yeni yıl yemeğine, keyifli bir müzik eşlik etsin isteyenler…
NEREYE GİDİLİR?
Biz Pub , Richess ,Credo, Motto
Qalea Cafe Pub , Rokkies Bar ,Adap Meze
Çocuklu aileler için
Yeni yıla ailenizle birlikte girmek istiyorsanız, bu mekanlar tam size göre.
NEREYE GİDİLİR?
Pizzaria, Mado, Papa Johns, Big Chefs,
Bloom By Gezi ,Sushico , Delicious,
Tahin ,Salash Gurme
BALIK VE MEZE SEVENLER
Bu gece balık ve meze… Yanında da güzel bir salata…
Ne dert kaldı ne tasa…
NEREYE GİDİLİR?
Mezze Mezze
Balıkçı
Cundalı
Quyu
Adap Meze
ET OLMADAN ASLA DİYENLER
Hem gözünüzü hem gönlünüzü doyuracak mükellef bir sofra…
Hiç fena olmaz aslında.
NEREYE GİDİLİR?
Shato Steak House
Kebapçı
Nişantaşı Başköşe
GECENİN SONU ÇORBACI
Bu gece uzun olacak, belli… fiöyle sıcacık bir çorba, kendine getirir herkesi…
NEREYE GİDİLİR?
İşkembahçe
Kuytu
Yeni yıl kahvaltısı
Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olduğu doğru. Yeni yıla güzel bir kahvaltıyla başlayın, tüm yılınız keyifli geçsin.
NEREYE GİDİLİR?
Salash Gurme
Kemer Country Golf Club
Bloom By Gezi
ARDA TÜRKMEN’DEN
Yılbaşına özel pratik tarifler
Cam ev eşyasının lider markası Paşabahçe ünlü şef Arda Türkmen ile yılbaşı sofraları için birbirinden özel tarifler hazırladı.
Pancarlı Patatesli Cacık
Malzemeler:
1 adet haşlanmış pancar
1 adet haşlanmış patates
2 adet salatalık
250 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak – ezilmiş
50 gram susam
15 gr susam yağı
Tuz
Hazırlanışı:
Pancarı ve patatesi kaynayan suya atın ve hafif diriliğini alacak şekilde haşlayın. Hafif diri kalacak şekilde haşlanan pancarı ve patatesi sudanalın, rendenin kalın ağzı ile rendeleyin. Salatalığın kabuklarını soyun, çekirdekli kısımları hariç olacak şekilde rendenin kalın ağzı ile rendeleyin. Pancar, patates, salatalık, yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve 40 gr susamı karıştırın. Servis tabağına alın üzerine susam yağı ve kalan 10 gr susamı eleyerek servis edin.
Muhammara
Malzemeler:
2 su bardağı ceviz
1 su bardağı sarı leblebi
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
½ su bardağı zeytinyağı
10 gr tahin
1/2 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Leblebiyi rondoda toz haline gelinceye kadar iyice çekin ve süzgeçten geçirerek eleyin.
Cevizin yarısını sarımsak ile birlikte rondodan geçirin ve iyice parçalayın. Cevizin kalan yarısını bıçakla kesin, biraz dişe gelecek parçalar kalmasına özen gösterin. Tüm malzemeyi bir karıştırma kabında güzelce yoğurun ve bir kaşık yardımıyla porsiyonlayarak servis edin.
Mütebbel
Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
1 adet limonun suyu
2 diş sarımsak – ezilmiş
10 gram maydanoz
10 gr zeytinyağı
150 gr süzme yoğurt
20 gr çam fıstığı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin. Kabuklarını soyun ve uzunlamasına ince ince kıyın. Patlıcan, tahin, limon suyu, ezilmişsarımsak, tuz, karabiber ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Servis edeceğiniz tabağa alın. Küçük bir tavada çam fıstığını hafif kavurun.Maydanozu ince kıyın. Tabaktaki mütebbelin üzerine çam fıstığı, maydanoz ve zeytinyağı ekleyerek servis edin.
Balkabaklı Mousse
Malzemeler:
Crumble için:
35 gr tereyağı
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam zerdeçal
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
Mousse için:
200 gr bitter kuvertür çikolata
4 adet yumurta
30 gr tereyağı
50 gr toz şeker
Balkabağı Püresi için:
100 gr balkabağı
75 gr toz şeker
75 gr su
1 çay kaşığı toz tarçın
Hazırlanışı:
Balkabağı püresi için:
Balkabaklarını küçük küpler halinde doğrayın. Minik bir tencereye doğradığınız balkabağını, toz şeker koyup orta ateşte pişirin. Piştikten sonra toz tarçın ekleyin ve harcınızı bir ezme aparatıyla ya da bir çatal yardımıyla ezin.
Crumble için:
Un, tereyağı, toz şeker, toz zerdeçal ve kişniş tohumlarınıparçalayıcınızın içerisinde karıştırın. Parçalı hamur kıvamına geldiği zaman yağlı kağıt arasında bir merdane yardımı ile açıp, fırın tepsinize yayın ve 180 derece ısınmış fırında pişirin. 10 dakika da bir, çatal yardımı ile ezerek 20 dakika iyice pişirin. Pişen crumble hamurunuzu kenara alıp soğumaya bırakın.
Mousse için:
Çikolatayı bain marie usulü eritin ve tereyağını ekleyin. Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırın. Yumurta sarısını şekerin 15 gramı ile çırpın ve sıcak çikolata, tereyağı karışımına temperleyin. Yumurta beyazını kalan 35 gr şeker ile mikserde high peak olana kadar çırpın. Yumurta beyazınıçırpmadan yavaşça folding metoduyla karıştın.
Birleştirmek için:
Servis kabına 1 kat mousse, 1 kat kabak püresi, yine 1 kat mousse koyun; üzerine biraz crumble serpip servis edin.
YENİ YIL SOFRASI HAZIRLAMANIN
PÜF NOKTALARI
Woods Home İTHALAt MÜDÜRÜ REYA KURT; yılbaşını evde geçirmek isteyenler için, muhteşem yeni yıl sofralarının ipuçlarını
paylaştı.
Bu Sene Tek Renk Moda
Yılbaşı sofrası süslemesi için öncelik olarak rengi belirlemenizi tavsiye ederiz. Yılbaşı için en uygun renkler olan kırmızı, yeşil ve beyaz renklerini hatta ev çok modern döşenmişse siyahı bile önerebiliriz. Bu sene tek renk modası var o yüzden mümkün olduğunca sofrada az renk çeşidi olması bu senenin trendine daha uygun olur.
Masanın Şekline Göre Süsleme Yapmalısınız
Eğer yuvarlaksa, masanın ortasında kozalak veya çam halkasıkullanılabilir. Halkaların ortasına mum koymanızı tavsiye ederiz. Onun dışında pilli yılbaşı süsleri ile sofraya ışık katabilirsiniz.
Diktörtgen ise yılbaşına uygun figürler ya da renklerle tüm masayıboydan boya kaplayacak kadar uzun bir runner tercih edebilirsiniz. Yine üzerine çamlarla süsleme yapılabilir. Kırmızı, yeşil, beyaz mumlarla masanın ortasını olduğu gibi doldurabilirsiniz. Siyah mum tercih ederseniz hem altın hem gümüş aksesuarlar kullanabilirsiniz.
Aksesuarlar Çok Önemli
Dekorasyonun rengine uygun kumaş peçeteleri, kurdele ile çam dalı ya da tarçın çubuğu ile birleştirerek bağlayabilirsiniz. Kar tozu serpiştirilebilirsiniz. Sofra rengine uygun yılbaşı ağacı topları, altın ya da gümüş aksesuarlar kullanabilirsiniz. Sandalyelerin arkasına çam buketi hazırlayıp asabilirsiniz.
Yılbaşı sofrasının olmazsa olmazları çam dalı ve mumlar. Bazı çam çeşitleri 1 ay boyunca taze kalabilir bu yüzden sadece davet için değil tüm yılbaşı sezonu boyunca bile masanızda süsleme olarak bırakabilirsiniz.
Bir önceki yazımız olan Hakan Kıran:''Bloom bir çok kişinin buluşma noktası olacak'' başlıklı makalemizde bloom, bloom by gezi ve bloom göktürk hakkında bilgiler verilmektedir.
